Les ingrédients indispensables en pâtisserie.
L’eau
Le sel
La farine
La poudre à crème
Le sucre semoule
Le sucre glace
Le sucre casson
Le sirop de glucose
Le miel
Le lait
La poudre de lait
Le beurre
Le beurre de tourage
La crème (35% M.G.)
Le spray graissant
Des œufs entiers
Les ovoproduits
La levure biologique
Le fondant
Le nappage blond
Le nappage neutre à froid
Les bâtons de chocolat
Les vermicelles en chocolat
Le chocolat de couverture noir
Le chocolat de couverture lait
Le chocolat de couverture blanc
Le cacao en poudre
La vanille liquide
L’extrait de café
Pailleté feuilletine
Les colorants
La poudre d’amande
Les amandes effilées
La pâte d’amande
La poudre de noisette
Les raisins secs
